A la carte

Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbao au porc haché sur place et ravioli porc crevettes dans leur bouillon traditionnel

Assortiment vapeur de petits baos xiaolongbao vegan au tofu, carottes et shiitake au bouillon vegan, raviolis de courge, carottes en lamelles, champignons noirs avec son duo d'huile parfumée et d'huile de sésame premium

Huntun (ravioli) farci au porc et au chou pak choï de Shanghai, shiitake et Mian (pâte) fraîche maison au bouillon roux de Huaiyang, sauce soja, vinaigre de riz de Zhenjiang, ciboulette, coriandre et tranches de jarret de porc braisées et caramélisées, algues

Jarret de bœuf braisé avec ses tendons, caramélisé au sucre candi jaune et à la sauce soja.
Lamelles de salade « pain de sucre » au vinaigre de riz, graines de sésames noirs et blancs, huile de sésame, radis aigre-doux, poudre de pistaches, petits pois et riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”

Beignet à l’œuf d’échine de porc, farci au melon frais à la sauce aigre douce à base de jus d’orange frais pressé sur place, cenelles et sucre candi jaune, avec pâte de riz frit et petits pains de maïs cuits à la vapeur

Champignons satyres voilés, farcis au cabillaud et aux crevettes, finement découpés à la main avec sauce soja, ciboulette, piment rouge non piquant, vermicelles de haricot mungo, croquant de chou pak choï de Shanghai et petits pains de maïs cuits à la vapeur

Boulette de poitrine de porc finement sélectionnée, découpée en petits morceaux et malaxée à la main, sauce caramélisée traditionnelle au sucre candi jaune et au vin jaune de riz de Shaoxing, (en cuisson de 2 heures) avec son riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”, graines de sésames, ciboulettes et carottes jaunes ou violettes de la ferme Moschler

Noix de Saint Jacques sauvage finement préparées au vin de riz jaune de Shaoxing et morceaux d’échine de porc coupés à la main, le tout sauté puis mijoté selon une recette traditionnelle avec riz thaï premium Hom Mali parfumé au jasmin “World’s best selling brand of rice, 2024”